Ölbryggning

Brygger min första stout

Då var det dags att göra en stout. Frun här gillar kraftiga imperial stouts så tanken är att försöka göra nåt i den stilen som förhoppningsvis blir godkänt av henne. Jag har kikat runt lite på nätet för inspiration och kommit fram till nedanstående recept. Det blir lite att skjuta från höften men man måste ju börja på nått sätt.

Koket

Det blev mycket med ny ölstil att jag under bryggningen får nån sorts hjärnsläpp och bestämmer mig för att inte använda nån sorts kokpåse. Jag slänger i all malt och humle rakt ner i kokkärlet. Dålig ide. Det som skall in i jäskärlet sen har en konsistens av svart välling. Det blev en del pyssel med diverse silar och kastruller för att få ordning på det. Passar på och spiller stoutvälling på köksstol med vit vävtyg också. När det väl är silat och filtrerat så skall det äntligen ner i jäskärlet. Märker då att jag inte stängt tappkranen i den efter att jag rengjort. Mer vört på bord och golv. Det går verkligen bra idag känner jag. Proffsig liksom. Till slut är allting ändå i. Jästen är i och det är syresatt. Bara att hålla tummarna och vänta på att det välbekanta bubbelljudet skall höras.

Skall vänta några dagar och sen skall smaksättningen in i form av kaffe, choklad och vanilj. Uppdatering om flaskningen kommer.

Ingredienser till stout

  • 3 liter mäskvatten i 65 grader i 75 minuter
  • 1k spray malt
  • 260 gram chocolate light malt
  • 230 gram roasted barley crisp malt
  • 200 gram carared
  • 80 gram havrgryn
  • 400 gr muskavadosocker

Kokning (120 minuter)

  • 40 gram cascade – 60 min
  • 10 gram magnum 60 min
  • 30 gram cascade – 30 min
  • 30 gram simcoe – 0
  • 0,5 tsk protafloc 15 min
  • 20 ml laktos 15 min
  • Mangrove Jacks Empire Ale Yeast (M15)

Torrhumling

Chokladmalt
Chokladmalt behövs till en stout
Humle till stout
Humlen skall i också

Tags:

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.